CHEF: 2009年7月アーカイブ

みんな大好き!

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当院のメニューでも、不動の人気を誇るシェフ特製カレーをご紹介いたします。

このカレー、ただのカレーではありません。

なんと玉ねぎを2kg、2日かけてアメ色になるまでじっくり炒めたカレーです!

さらに使っているブイヨンも、自家製!シェフのこだわりが、たっぷりつまっています。

 

  「・・・でも、カレーは我が家の味が一番でしょ!?」 

確かに、お家のカレーはおいしいものです。

でも、このカレーをぜひ食べてみてください。

残念ながら、家庭ではこうは作れない、という絶妙な味なのです。(エッヘン)

 

玉ねぎを炒めるスタッフは、か細い(?)両腕が、筋肉痛になってしまうことが

避けられません。でも、その苦労もふっとんでしまう瞬間が・・・。

「こんなおいしいカレー、どんな人が作ってるんですか? お顔が見てみたい!」

という患者さまのお声をいただき、シェフもスタッフも感激しました。

 

 季節によって、和牛ビーフや豪華シーフードなど、変貌しちゃうのも人気のヒミツです。

カレー①S.JPG

ご出産されたみなさまには、お祝い膳としてシェフ特製のフランス料理を

お召しあがりいただきます。

前菜、スープ、サラダ、デザート、どれもシェフこだわりの自慢の逸品ですが、

でもなんといっても、主役はこれ! 

鹿児島産黒毛和牛ヒレ網焼きの赤ワインソースです。

 

まずは、焼く前の生肉をご覧ください。 なんと、高級度「A4ランク」のお肉!

生肉S.JPG赤身の部分は、鮮やかに赤く、しっかりと弾力があります。

良質な脂肪は、きめ細やかなサシとして(いわゆる霜降です)、肉に柔らかさを加えています。

濃厚でまろやかな赤ワインソースをからめて、ひとくち口に運んでいただくと

赤身の旨味と脂肪の上品な甘さが、口中に広がります。

 

限りなく心地よい一瞬を、ぜひこのお肉で味わっていただきたい、そんなひと品です。

フランスお肉.JPG 

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