CHEF: 2009年12月アーカイブ

「あいにくですが・・・」 というべきか   はたまた

「幸運にも!」 というべきか

たしかに、微妙なところなのですが・・・。

運命のいたずらにより、このあまがせ産婦人科で

クリスマスの夜を、過ごしてくださる方がおられます。

 

この年に1回の特別な夜を

「あいにく」 ではなく 「幸運❤」 にするべし!!

というミッションのもと

今夜もやっぱり、頼りになる我らがシェフが、大活躍。

                   ヽ(*⌒∇^)ノ♪

 

クリスマスのごちそうといえば・・・・?

 

子どもの頃みた外国の絵本には、七面鳥の丸焼き!!

クリスマスプディング、ジンジャークッキー、キャンディケーン。

なんだか夢があって、どんな味か想像がふくらみました。

                  (。・ρ・)o ゴクリ

 

でも、大人になって実際に食べると

  「ふーん、なるほど。こんな味か」

と納得のような、夢からさめたような、ちょっと複雑な感じ。

 

そこで。シェフが準備したのは

味もおいしくて、楽しいクリスマス気分も味わえるもの!

クリスマスディナーS.jpgやっぱり、ローストしたチキンを、大胆に「ぱくりっ」

は、ぜひぜひ、やっておきたい!!

 

そして、なんといっても、女の子ですから

おいしいスィーツ!!! 欠かせませんよね。

ツリーシューS.jpgご出産後の大事なお身体なので

食べ物は、ヘルシーであることも重視しつつ

豪華で楽しいメニューにしてみました。

 

  テーブルには、クリスマスディナー。

   窓の外には、お星さま。

    ゆりかごには、可愛い赤ちゃん。

 

ね。じつは産婦人科のクリスマスって

とってもすてきな光景なんです。

 

ちなみに。

ママと離れて、すこしさみしいご家族のため

シェフは、こんなプレゼント(手作りシフォンケーキ)まで、準備していましたよ。

シフォンケーキS.jpg

みんな、みんな、メリークリスマス!!

 

当院では、ご出産された皆さまにお祝い膳として

フランス料理をお召しあがり頂いています。

12月からは、このサービスをより拡大し、この記念すべきお料理を

大切な方とおふたりで、楽しんで頂けるようになりました!

 

そこで、メニューも一新しました!

 

        Menu

            玄海産ヤリイカのファルス

            フォアグラのフラン

            まぐろのカルパッチョ

            かぶのマリネと柿のレリッシュ

 

            オマール海老のサラダ

            セロリラブのスープ

 

            鹿児島産黒毛和牛フィレ肉のポアレ

            ~グリーンマスタードと赤ワインのソース~

 

            紅玉林檎のパリパリタルトと柚子のムース

            パン 紅茶

 

高級度「A4」ランクの牛肉を使ったメインや

工夫を凝らした前菜たち

豪華な海老にびっくりのサラダも

どれも、どれも、あまがせ産婦人科自慢のひと品!!

フランスメインアップS.jpgですが、ですが。

本日、ここでとくにご紹介したいのは

セロリラブのスープと紅玉林檎のパリパリタルト。

 

みなさんは、セロリラブという野菜をご存知ですか??

和名は、「根セロリ」などと呼ばれるものです。

すぐに思い浮かぶ、いわゆるセロリとは、似ても似つかぬ、この無骨な風貌。

セロリ根S.jpg

 でも、顔をちかづけてみると。くんくん。 

         オォ、これはまさに、セロリのいいにおい~♪  (丿 ̄ο ̄)丿

 

そして、こちらがシェフのつくる セロリラブのスープ!

フランススープS.jpgどれ、どれ、お味は・・・・。

        あ!おっいしい~!マイルドな味わい♪ O(≧▽≦)O

 

セロリより繊細な味わいで、火を通すとより香りが増します。

日本では、あまり知られていないかもしれませんが

フランス料理の世界では、名脇役として

重宝されている食材なんです。

ビタミンB1や食物繊維も豊富で

お腹に優しい、癒し系スープでもあります。

 

それから、スープと同じくらいご好評を

頂いているのが、この紅玉林檎を使ったデザート。

フランスデザートタルトS.jpg

男の方の口にもあうように、と甘さは控えめに。

そして、いろいろな食感の組み合わせを大切に、作っています。

外側のパリパリした生地は、「パートフィロ」というもの。

春巻きの皮をさらに薄くしたような

油を使っていないヘルシーなものです。

出産後の大事なお身体ですから

あまがせ産婦人科は、健康への配慮もかかしません。

 

赤ちゃんの誕生を祝う、とくべつのお食事。

この日が、皆さまにとって素敵な記念日となりますように

厨房のスタッフも、サービススタッフも

心をこめて、おもてなしをしています。

 

どうぞ、お二人でおいしいお料理を

心ゆくまでたんのうして

楽しいおしゃべりなどもして

思い出に残るような、すてきなお時間を 過ごしください❤

 

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