まだまだ暑～～～い日が続きますね～(=_=;)
今回のブログでは、当医院の手作りゴマ豆腐をご紹介いたします。
まず知っておきたいのは、ゴマの栄養分。
ゴマには、珍しい"ゴマリグナン"という、ゴマにしか存在しない成分があります。
これは、抗酸化作用を持ち、生活習慣病予防にもなるとか。
その他にも、カルシウム・マグネシウム・ＶＢ１・ＶＥ・鉄分等々の優れた栄養素が
あんなに小さなゴマ一粒一粒には含まれているのです。
本題のゴマ豆腐、、、
くず粉を用い、調理人が時間を掛けて鍋でよ～～～く練ります。
よ～～～く練るのは、プルンプルンな弾力と食感を出すため。
練って練ってひたすら練ります。
これが実は、結構な暑～～い作業なんです。
仕上げに生クリームをほんの少しだけ加えてコクをプラス。
おいしいプルンプルンなゴマ豆腐の出来上がり。女性にはたまらないですよね♪
手作りタレで召し上がれ♪ワサビも合う～～♪
