こんにちは(^_-)
5月というのに、今日は夏のように暑かったですね！！
当院では、あまがせ農園より届いた、今朝とれたての
太陽の光をたっぷり浴びた甘～くておいしい
野菜を使って、野菜スイーツを開発中です！
前回のソラマメに引き続き、今回は"新玉ねぎ"と"大根"！
当院のシェフによって、どんなスイーツに変身したのでしょうか？？
こちらは、 "新玉ねぎのパウンドケーキ" です(^^)/
新玉ねぎをみじん切りにして、バターでソテーし、水分をとばして甘くしたものを
パウンドケーキの生地に練り込んで焼き上げました♪
新玉ねぎの風味がいきるように、ブラックペッパーが入っており、
スパイシーだけど、ほんのり甘味が感じられる大人の味に仕上がりました♪
新玉ねぎを使用したお野菜スイーツ2品目は、
"新玉ねぎの赤ワインコンポート" です(^^)/
新玉ねぎを、赤ワイン・オレンジ・シナモン等の香辛料と一緒に、
弱火でコトコト長時間煮込みました。
それに、生クリームとヨーグルトを合わせたソースをかけて
少し酸味が感じられる爽やかな味わいになっています♪
そしてこちらは...
なんと "大根のわらびもち" です(^^)/
爽やかな風味のおもちで、フワフワした口触り♪
大根入りとは気付かないような仕上がりになっています
とてもヘルシーなので、うれしいですネ♡
当院のシェフが試行錯誤で新たな野菜スイーツを開発しています！
お楽しみに～(^^)/
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